– 16 oz de queso crema o queso mascarpone.
– ½ cucharada de ron – opcional.
– ½ taza de azúcar.
– 3 huevos las yemas y las claras separadas.
– 2 tazas de café expreso enfriado (puede usar 2 tazas de café regular con 1-2 cucharaditas de expreso instantáneo).
– 2 paquetes de Palitos con Queso de tu preferencia.
– 1-2 cucharadas de cacao en polvo.
– 1-2 cucharadas de ralladura de chocolate.

1. Bata las yemas hasta que estén espumosas, agregue el azúcar y el ron.
2. En otro recipiente, bata las claras de huevo hasta que este a punto de nieve – con picos firmes.
3. Con una cuchara mezcle el queso con las claras batidas, mézclelos envolviendo suavemente el queso con las claras hasta que tenga una mezcla consistente.
4. Agregue, envolviendo con suavidad, la mezcla de las yemas de huevo.

5. Sumerja los Palitos con Queso, de uno en uno, en el café – hágalo rápidamente y en menos de 1-2 segundos para que las no salgan demasiado húmedos o empapados.
6. Coloque los Palitos remojados en un molde hasta que formen una capa completa.
7. Cubra la primera capa de Palitos con una capa de la crema de mascarpone.
8. Repita el proceso y ponga otra capa de Palitos remojados en café.
9. Termine con la capa final del mascarpone y deje refrigerar el tiramisú por lo menos 6 horas.
10. Antes de servir, espolvoree la parte superior del tiramisú con el cacao en polvo y con la ralladura de chocolate.